那些已經(jīng)過期的食品在我們的意識(shí)里是無法享用的，可葡萄酒又是一個(gè)例外嗎?難道大家都說葡萄酒是陳的?想了解下哪一款酒的保質(zhì)期和適飲期呢?

  什麼是葡萄酒的保質(zhì)期和適飲期?葡萄酒經(jīng)過一系列的釀造過程，如榨汁和橡木桶的醇化，就像人類的學(xué)生階段一樣，葡萄酒將得到提升。接著裝瓶，此時(shí)葡萄酒就會(huì)進(jìn)入休眠期，并需要有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存環(huán)境，陳年之后品質(zhì)就會(huì)有第二次提升，這就好比從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過程。

  成熟后的葡萄經(jīng)過成熟，其優(yōu)良品質(zhì)將會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間，進(jìn)入衰老期。這一過程所需的時(shí)間因葡萄的潛質(zhì)而異，其單寧結(jié)構(gòu)是主要因素。走入老化期的葡萄酒并不等同于變質(zhì)不能飲用，只是這酒已失去了原來的風(fēng)采，變成平庸的液體，沒人愿意把它倒入口中。因此，在確定一款葡萄酒的有效期方面，還不如設(shè)定一個(gè)適宜的時(shí)間。

  什麼是葡萄酒的保質(zhì)期和適飲期?其實(shí)不管是保質(zhì)期還是保質(zhì)期外，如果已經(jīng)出現(xiàn)不良?xì)馕痘虻缢叮耆珱]有酒味，就不必冒險(xiǎn)飲用，若只是骨架松散，香味無蹤，口感會(huì)變酸，可以喝，但是失去了品酒應(yīng)有的意義。