當(dāng)人們?cè)谥袊?guó)，喝酒時(shí)，他們非常重視橡木桶的味道。更錯(cuò)誤的是，橡木桶味的酒是好酒。事實(shí)上，正是因?yàn)檫@種葡萄酒是由橡木和陳釀制成的，它才有這種味道。但是不同的酒對(duì)木桶有不同的要求，你知道嗎?

不同的葡萄酒對(duì)橡木類型、產(chǎn)地、烘焙度和使用壽命有不同的要求。例如，大多數(shù)紅酒更適合中度烘焙的橡木桶。從葡萄酒中提取的物質(zhì)的種類和數(shù)量以及氧化程度直接影響葡萄酒的感官質(zhì)量，這在很大程度上取決于所選的橡木桶。因此，橡木桶的選擇也尤為重要。

通常，有三種常用和受歡迎的樹(shù)種。歐洲國(guó)家的盧浮橡和夏橡如法國(guó)， 奧地利和捷克，以及美洲的白橡在美國(guó)橡木桶中有一種相對(duì)優(yōu)雅和微妙的香氣，這很容易與葡萄酒的香氣和酒香混合，而白橡在這種香氣中有一種相對(duì)強(qiáng)烈的香氣，這很容易與葡萄酒的香氣和酒香分離。

此外，葡萄酒的香氣取決于橡木桶制作過(guò)程中的烘焙過(guò)程。一般來(lái)說(shuō)，輕度和中度烘烤的橡木會(huì)給葡萄酒帶來(lái)新鮮面包的焦香味和令人愉快的香味，而過(guò)度烘烤的橡木會(huì)給陳釀葡萄酒帶來(lái)類似柴油的味道。因此，橡木桶烘烤的程度必須結(jié)合葡萄酒的風(fēng)格來(lái)仔細(xì)考慮。