因?yàn)閷?duì)紅酒了解不多，經(jīng)常會(huì)被一些酒類(lèi)問(wèn)題困擾。比如我們拿一瓶紅酒，不知道是不是壞了。那么我們?cè)趺粗兰t酒是不是變質(zhì)了呢?

如果紅酒變質(zhì)，會(huì)變得渾濁，像雪花一樣飄在酒中。雖然有些陳年葡萄酒也有沉淀物，但只有陳年1-3年的葡萄酒瓶底才有沉淀物是正常的。

紅酒變質(zhì)時(shí)會(huì)有軟木塞味，聞起來(lái)接近軟木塞腐爛產(chǎn)生的氣味，非常難聞。如果將酒倒入杯中一刻鐘后軟木塞味消失，則不會(huì)影響酒的飲用;如果氣味持續(xù)，說(shuō)明酒已經(jīng)變質(zhì)。

如果一瓶紅酒有氧化味，那么品嘗時(shí)會(huì)有馬尿味腐敗，這是因?yàn)榧t酒的放氣導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)。酒已經(jīng)氧化，基本變質(zhì)了。如果酒質(zhì)暗淡甚至渾濁，說(shuō)明酒有問(wèn)題。

接下來(lái)的兩步，嗅覺(jué)和味覺(jué)，要更加小心。也有例外，不屬于葡萄酒變質(zhì)的范圍。一種是開(kāi)瓶后瓶塞或酒上有少量玻璃渣一樣的透明晶體。這是因?yàn)槠咸丫圃谶\(yùn)輸或儲(chǔ)存過(guò)程中溫度過(guò)低，葡萄酒中的酒石酸鹽形成晶體，這是正常現(xiàn)象而不是葡萄酒變質(zhì)。