品嘗紅酒的禮儀很復(fù)雜，但紅酒體現(xiàn)在這一系列的并發(fā)癥上。想要真正領(lǐng)略紅酒的內(nèi)在品質(zhì)和深厚的文化底蘊(yùn)，不注重紅酒的禮儀，就無(wú)法品味到它的美妙滋味。品嘗紅酒需要注意什么?

1.開(kāi)瓶極其講究，不僅僅是想喝的時(shí)候。如果是這樣，一瓶好酒就失去了原有的味道。為了讓這瓶酒里的香味更加醇厚，可以在喝之前把酒打開(kāi)，讓酒通過(guò)空氣呼吸，尤其是存放多年的酒。

2.選擇一個(gè)杯子，無(wú)色透明，這樣才能欣賞到酒的顏色。杯子的形狀好是郁金香形，杯口向內(nèi)收縮，這樣酒就可以濃縮了。杯子還必須有腳，既方便搖杯，又能避免手溫對(duì)酒的影響。

3.倒酒，這是一個(gè)很簡(jiǎn)單的動(dòng)作，但實(shí)際上并不是這樣，只是不要把酒倒到滿(mǎn)，多倒到三分之一杯。

4.舉杯。從方便的角度來(lái)說(shuō)，拿杯子是自然、穩(wěn)的。很多人拿杯子的方式都一樣。但是，用手指握住杯下的杯桿，甚至用拇指和食指握住杯底，都是正確的。這種不自然、不平衡的姿勢(shì)之所以正確，是為了避免將人體體溫傳遞給酒，影響酒的口感。

5.干杯。在西方敬酒時(shí)，把杯子舉到眼睛前，互相看著對(duì)方。至少喝一口酒以示尊重。

6.轉(zhuǎn)身。酒入杯后不要馬上喝。還有一個(gè)入場(chǎng)前搖杯的動(dòng)作。搖杯的目的是釋放酒的香氣，同時(shí)給酒留下更多的氧化時(shí)間，讓酒有一個(gè)平緩的過(guò)程。

7.葡萄酒溫度。溫度過(guò)低，酒的香氣會(huì)被封在酒中，無(wú)法揮發(fā)，但溫度過(guò)高，酒內(nèi)的酒精會(huì)發(fā)酵，導(dǎo)致這種酒產(chǎn)生香氣化合物的可能性，大地影響了酒的品質(zhì)。一般紅酒不能超過(guò)20。