至于保質(zhì)期，眾所周知，一般來(lái)說(shuō)，食品、飲料、藥品等物品都會(huì)有保質(zhì)期，保質(zhì)期過(guò)后，必須扔掉。但是面對(duì)散裝酒，許多人說(shuō)散裝酒沒(méi)有保質(zhì)期，這是錯(cuò)誤的。下面的散裝酒批發(fā)告訴你散裝酒的保質(zhì)期有多長(zhǎng)。

白酒因其開(kāi)放的生產(chǎn)和自定義的生產(chǎn)周期，具有不同的口味和獨(dú)特的品質(zhì)。它的豐富成分無(wú)法與其他葡萄酒相比。盡管現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在不斷進(jìn)步，但要完全測(cè)量白酒中的物質(zhì)和含量仍然是不可能的。主要包括酯類(lèi)、酸類(lèi)、醛酮類(lèi)、醇類(lèi)、酯化紅曲等成分。它們與水和乙醇形成一種特殊的酒。

在散裝酒的生產(chǎn)中，需要經(jīng)過(guò)定量揀酒、分級(jí)儲(chǔ)存、勾兌、調(diào)味、后處理等過(guò)程。當(dāng)調(diào)酒師混合時(shí)，他們會(huì)考慮以下兩個(gè)方面：

一，使用庫(kù)存白酒，在保證效益的前提下，勾兌不同特色的酒，盡可能體現(xiàn)酒的味道和香氣，掩蓋不好的味道。另一方面，他可以掌握各種主要香氣物質(zhì)的特性和功能，確定葡萄酒使用的比例，使微量香氣成分起到平衡、對(duì)比和緩沖的作用，使葡萄酒的品質(zhì)朝著人們需要的方向發(fā)展。

然而，經(jīng)歷過(guò)白酒勾兌和品酒的人都知道，在勾兌之初，在香氣、口感、質(zhì)量等方面都取得了理想的效果，但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存，原酒的質(zhì)量發(fā)生了質(zhì)的變化，出現(xiàn)了一系列的缺陷，如異香、淡味或怪味現(xiàn)象，口味突辣，主味不突出。從某種意義上說(shuō)，這種酒的生命已經(jīng)結(jié)束了。